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备婚攻略系列:西安婚宴吃什么 西安婚宴菜单全解(下)

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抓先生 06-06
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接上一篇文章《西安婚宴吃什么 西安婚宴菜单全解(上)》

*菜肴数目

西安传统文化中对数字十分的敏感。像婚宴这种喜庆的时候人们通常会避讳例如“4”这样带有谐音的数字,像“8”、“6”等数字则更讨喜。婚宴菜单上的菜肴数目双数为好,像“6”代表着六六大顺,“8”不必多说,“10”象征十全十美。但按照一桌10人来算,10道菜显得有点寒酸了。所以西安婚宴我们通常采用12道菜,取一个月月幸福的彩头。



*菜系菜量

虽然通常来说婚宴的菜式都是没有限制的,鲁川粤苏闽浙湘徽八大菜系随便发挥,但西安这边的酒店办婚宴通常都是以陕西菜与粤菜为主。新人想要别的菜系当然也可以和酒店沟通,需要注意的是菜不一定要名贵,但分量一定要足够,口感适中。不要来宾吃到后面发现还没吃饱就已经无菜可吃了。如果参加一场婚宴连饭都吃不饱会给来宾留下很不好的印象哦!



*菜的分量

再一次提到分量,菜的分量真的很重要。菜的分量应该要满足11人一桌的标准,菜肴的数量和品种都要得到保证。如果是人手一份的海鲜水产类菜肴,要注意关照服务员视每桌来宾数量灵活调整。餐后水果和点心的数量也可以适当增加哦!总之,冷菜、热菜、羹汤、点心、水果却一不可。新人在选择菜单时要先保证是否能满足这些基本菜式,再来根据自己的想法进行DIY。



*品种

婚宴菜单上的名称可能花样繁多,比如“比翼齐飞”,“早生贵子”等等,不少新人往往冲着名字好听就点什么菜,其实点菜最重要的是看菜式的品种而不是名称,这样才能选到货真价实的菜单。比如从原材上说,西安婚宴上基本的大件:鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少;显婚宴的档次的海鲜,比如扇贝、鲍鱼等等也成了近几年西安婚宴的新宠。



对西安婚宴菜肴设计的科普就到这里啦,新人们get到了吗?

参考资料:团宴网 http://xian.tuanyanwang.com 引用注明出处

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